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太鼓判 10+ おいしい！

カキのお吸い物

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(生食用)1パック
  

片栗粉

大さじ2

豆腐

1/2丁

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ショウガ汁

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/03/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキのお吸い物の下準備1

    ボウルに水を入れ、カキを網に入れてボウルに重ねてやさしく振り洗いしておく。

    カキの貝柱に殻が残っている事があるので、指先でさわって確認して下さいね。

  • 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、1cmの長さに切る。

作り方

  1. カキのお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁と＜調味料＞を入れ、強火にかける。煮立てば、薄く片栗粉をまぶしたカキ、豆腐を加える。

  2. カキのお吸い物の作り方5
    2

    再び煮立つ直前にショウガ汁と貝われ菜を加え、煮立つ直前で火を止める。

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