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ポークソテーのニラダレ

ご飯やお酒が進みます！豚肉の脂の旨味と甘みがピリ辛のニラダレとよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚ロース肉

(薄切り)200g
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

少々

<ニラダレ>

  

ニラ

1/2束
  

ニンニク

(みじん切り)1/2片分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

しょうゆ

大さじ1.5
  

豆板醤

少々
  

白ゴマ

大さじ1

ゴマ油

大さじ3

キャベツ

(せん切り)1/6個分

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2010/05/04
更新日：
2014/08/06

作り方

  1. ポークソテーのニラダレの作り方1
    1

    ＜ニラダレ＞を作る。ニラは水洗いして水気をしっかりきり、細かく刻んで耐熱ボウルに入れる。フライパンにゴマ油大さじ2とニンニク、ショウガを入れて中火にかける。ニンニクが薄く色づいてきたらニラのボウルに入れ、他の＜ニラダレ＞の材料も混ぜ合わせる。

  2. ポークソテーのニラダレの作り方2
    2

    豚ロース肉に塩コショウをし、薄く小麦粉を振る。フライパンに残りのゴマ油を中火で熱し、豚ロース肉に火が通るまで炒める。

  3. ポークソテーのニラダレの作り方3
    3

    器にキャベツを広げ、(2)の豚ロース肉をのせて、(1)の＜ニラダレ＞をかける。水洗いしたプチトマトを盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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