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いつも手抜きで、焼くだけになってしまってましたが、レシピをみて丁寧に作ってみました。下処理をキチンとすると、いつもよりずっとおいしかったです！ソースもおいしいブレンドでした。
イイネ！
1
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ポークソテー
豚肉をソテーした後の旨味たっぷりの脂が出たフライパンで作ったトロミのあるソースが美味！
-
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材料
（
2
人分
）
豚肉
(ソテー用)2枚塩コショウ
少々粉からし
少々小麦粉
小さじ2サラダ油
小さじ2<合わせソース>
赤ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ3ウスターソース
大さじ1粒マスタード
小さじ2レタス
1/2個プチトマト
2～4個- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2014/02/24
- 更新日：
- 2020/05/21
下準備
-
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。しっかり水気をきって、器に盛る。
-
プチトマトは水洗いして水気をきり、レタスに添える。
作り方
-
1
豚肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で3～4カ所切る。豚肉の両面に塩コショウ、粉からしを振りかけ、全体に小麦粉を薄くからめる。
-
2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、盛りつけたときに表になる側を下にして豚肉を入れ、しっかり焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら豚肉をひっくり返し、弱めの中火にして中まで火が通るまで焼く。レタスとプチトマトを盛った器に盛り合わせる。
-
3
(2)のフライパンに＜合わせソース＞の材料を加え、木ベラでこそげるように旨みをソースに移し、少しトロミがつくまで煮詰めてポークソテーにかける。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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