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太鼓判 10+ おいしい！

ほっくり大学芋

ほくほくの大学芋はおやつにも食後のデザートにも。

献立
調理時間
カロリー
341 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代／杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

大さじ1

揚げ油

適量

黒ゴマ

小さじ1.5

<みつ>

  

グラニュー糖

大さじ6
  

みりん

小さじ1
  

ハチミツ

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

水

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
大学芋
ジャンル：
和菓子 / 和菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2014/07/28
更新日：
2014/07/23

下準備

  • ほっくり大学芋の下準備1

    サツマイモは皮ごとひとくち大の乱切りにし、塩水に10分くらいつける。

作り方

  1. ほっくり大学芋の作り方2
    1

    フライパンに常温の揚げ油とサツマイモを入れて火にかける。

    火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げると、中心まで上手に火が入ります！

  2. ほっくり大学芋の作り方3
    2

    別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。

  3. ほっくり大学芋の作り方4
    3

    サツマイモは薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、そのまま(2)の鍋に入れて全体に＜みつ＞をからめる。クッキングシートなどくっつきにくい物の上に広げ、黒ゴマを振る。

    黒ゴマはあらかじめ＜みつ＞に混ぜておいてもOKです。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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    • ほっくり大学芋

      お芋掘りのサツマイモで作りました。外はカリッとなかはホクホクで甘い蜜が絡みおいしかったです。あっという間になくなりました。

    • ほっくり大学芋

      常温から油に入れて作ることで、中までしっかり火が通って良かったです。ほっこりと甘い大学芋になって、美味しくいただきました。

    • ほっくり大学芋

      醤油を入れるとしっかり味がついて美味しかったです。黒ゴマが無かったので白ゴマですが、子供もパクパク食べてくれました。黒ゴマだと見た目も映えるので、次は黒ゴマで挑戦してみます！

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