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プルーン入りポテトサラダ

オリーブ油で仕上げたポテトサラダ。食物繊維豊富なプルーンを使った美サラダ。

材料  （ 2 人分 ）

プルーン

(種無し)4個

<調味料>

  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

EVオリーブ油

大さじ1～2

パセリ

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/09/11
更新日：
2017/09/05

下準備

  • プルーン入りポテトサラダの下準備1

    ジャガイモは皮つきのままよく洗い、1個ずつぬれたままラップに包む。電子レンジで3分加熱し、裏返してさらに2～3分加熱し、ひとくち大に切る。

    ジャガイモは300gを目安にしています。

  • プルーンは半分に切る。キュウリは輪切りにして分量外の塩で揉み、水気をしぼる。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. プルーン入りポテトサラダの作り方3
    1

    ＜調味料＞のボウルに切ったジャガイモ、プルーン、キュウリを加えて和え、器に盛り、パセリを添える。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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