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サツマイモとプルーンのサラダ

サツマイモとプルーンで食物繊維豊富！　ヨーグルトでサッパリとした味に。

材料  （ 2 人分 ）

プルーン

(ドライ)2～3個

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1/2
  

塩コショウ

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/05/15
更新日：
2017/05/08

下準備

  • サツマイモとプルーンのサラダの下準備1

    サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm角に切る。プルーンは、1cm角に切る。

    サツマイモは150gを目安にしています。

作り方

  1. サツマイモとプルーンのサラダの作り方2
    1

    鍋にサツマイモと水を入れ、竹串が刺さるまでゆでる。ザルに上げて水気をきり、熱いうちに粗くつぶす。

  2. サツマイモとプルーンのサラダの作り方3
    2

    ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ、(1)とプルーンを和える。サニーレタスをしいた器に盛る。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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