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鮭の木の芽焼き

材料  （ 4 人分 ）

鮭

(切り身)4切れ

<合わせダレ>

  

酒

大2
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大3

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2003/04/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 鮭の木の芽焼きの下準備1

    木の芽は飾り用の8枚をとりおき、残りを包丁で刻み、他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

  • 鮭の木の芽焼きの下準備2

    鮭の切り身を＜合わせダレ＞につけ、時々ひっくり返しながら20分漬け込む。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。

作り方

  1. 鮭の木の芽焼きの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キッチンペーパーで、つけ汁を軽く押さえた鮭を入れる。両面焼き色がつく位に焼く。

  2. 鮭の木の芽焼きの作り方5
    2

    漬け汁の半量を入れて全体をからめるように焼き上げる。器に盛り、飾り用の木の芽をのせ、ブロッコリーを添える。

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