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大根とコンニャクの和え物

和えダレに入ったユズ汁が上品。ヘルシーで身体に良い一品です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

<下味>

  

酒

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ワカメ

(干し)大さじ1

<和えダレ>

  

だし汁

大さじ1  作り方 >>
  

ユズ汁

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/01/23
更新日：
2012/01/18

下準備

  • 大根とコンニャクの和え物の下準備1

    大根は皮ごと水洗いし、縦方向にせん切りにする。塩をもみ込み、しんなりして水気が出てきたら水気を絞る。

  • 板コンニャクは小さめのひとくち大に手でちぎり、小鍋にかぶる位の水と共に入れ、強火にかける。煮たったらザルに上げる。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞って長い場合はザク切りにする。

  • ボウルで＜和えダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根とコンニャクの和え物の作り方5
    1

    鍋に板コンニャクと＜下味＞の材料を入れ、強火で水分がなくなるまで炒りつける。

  2. 大根とコンニャクの和え物の作り方6
    2

    ＜和えダレ＞のボウルに(1)と大根、ワカメを加えて和え、器に盛る。

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