人参やきのこなど余った野菜をたくさん入れて作れたので栄養満点♡油揚げがふわふわで甘じょっぱいタレがしっかりと中まで染み込んでお弁当のおかずにも大活躍でした＼(^o^)／
イイネ！
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- 春の油揚げ包み煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 400 Kcal
下準備
-
油揚げは半分に切って熱湯でゆで、油抜きをする。麺棒で押さえながら水気を軽くきって袋状にする。
-
ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
-
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
-
エンドウ豆はサヤから出してサッと水洗いし、分量外の塩大さじ1/2をまぶす。熱湯に塩をまぶしたエンドウ豆を入れ、サッとゆでてザルに上げる。
-
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、みじん切りにする。
-
水煮タケノコもシイタケに合わせてみじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。＜調味料＞を加えてさらによく混ぜ合わせ、片栗粉を加えて固さを調節する。
-
2袋状にした油揚げに(1)の＜タネ＞を1/4量ずつ入れ、油揚げの口を楊枝で留める。
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3鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(2)の油揚げ、ニンジンを加えて煮汁が1/3量になるくらいまで煮含める。ワカメを加えてサッと煮、火を止めて味を含ませる。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。
みんなのおいしい！コメント
recipe/akiko ito｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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