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里芋のみそ和えの油揚げ包み

カリッと焼いた油揚げに、白みそと和えたホクホクの里芋が美味しいおつまみメニューです。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

4個

<調味料>

  

白みそ

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/02/23
更新日：
2016/02/14

作り方

  1. 里芋のみそ和えの油揚げ包みの作り方1
    1

    里芋は皮をむき、ひとくち大に切る。塩をもみ込んでヌメリが出たら水洗いし、ぬれたままラップにふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱する。

    竹串がスッと刺さるまで加熱してください。

  2. 里芋のみそ和えの油揚げ包みの作り方2
    2

    (1)をボウルに入れ、フォークで粗くで潰し、＜調味料＞の材料を入れて和える。4等分にし、半分に切った油揚げに入れ、爪楊枝で端を留める。

    油揚げを平たくすると、焼いたときにムラなく焼き色がつきます。

  3. 里芋のみそ和えの油揚げ包みの作り方3
    3

    フライパンを熱し、(2)をカリッと焼く。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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村司 麻衣
レシピ制作 村司 麻衣

フードスタイリスト
食品開発や料理教室のアシスタントを経てE・レシピに所属。食べている人のストーリーを考えながらスタイリングすることが得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/keiko ito

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