愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ベーコンのキッシュ

材料  （ 4 人分 ）

小麦粉

(打ち粉用)適量

ベーコン

(塊)200g

ソラ豆

1パック
  

塩

(ゆでる用)大さじ1

シメジ

1パック

<卵液>

    

卵

4個
    

生クリーム

60ml
    

豆乳

60ml
    

塩コショウ

少々

ケチャップ

大さじ5～6

タバスコ

(お好みで)適量

バター

(型に塗る用)適量

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2006/05/22
更新日：
2013/07/22

下準備

  • パイシートは常温で柔らかくもどして2枚重ねる。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。耐熱容器にバターを薄く塗り、パイシートを耐熱容器に押さえつける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめた生地の底面にフォーク等で穴を開け、冷蔵庫で10～15分寝かす。

  • ベーコンのキッシュの下準備2

    ベーコンは1cm角に切る。

  • ソラ豆はサヤから豆を出して塩を入れてた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて薄皮をむく。

  • シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがありますので、加減してください

作り方

  1. ベーコンのキッシュの作り方6
    1

    フライパンにベーコンを入れて炒め、脂が出てきたらシメジを加えて炒める。砕いた固形スープの素、塩コショウ、ナツメグを加えて炒め合わせ、そのまま冷ます。

  2. ベーコンのキッシュの作り方7
    2

    パイ生地に1とソラ豆を入れ、よく混ぜ合わせた＜卵液＞を流し入れ、ピザ用チーズを散らす。

  3. ベーコンのキッシュの作り方8
    3

    天板に2をのせてオーブンに入れて30～40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなかったらOKです。

  4. ベーコンのキッシュの作り方9
    4

    焼き上がったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して4～8等分に切り分け、器に盛ってドライパセリを散らせる。ケチャップ又はケチャップにタバスコを混ぜて添えてもいいですね！

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ゆでたジャガイモ、ソーセージ、サーモン、キノコ、ゆで卵など、いろいろ組み合わせてオリジナルのキッシュを作ってみてはいかがでしょうか？
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