ベーコンとチョリソー、お豆のキッシュ

作り方

1. 
   1

   型にサラダ油を薄くぬっておく。冷凍パイシートは常温に出し、少し柔らかくなったら、分量外の打ち粉少々を振った台の上に2枚重ねてのせ、型に敷き込める大きさまでのばす。

2. 
   2

   型に(1)のパイシートをおき、縁を立ち上げるように手で押しつけてはり付ける。余分なパイシートを切り落とし、底面が浮き上がらないようにフォーク等で軽く穴を開け、ラップをかけて冷蔵庫で20～30分休ませる。

3. 
   3

   オーブンを200℃に予熱する。パイシートの上にオーブンシートを敷き、重石(パイウェイト)をのせる。200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、焼き上がったらオーブンシートごと重石を外し、再び5分焼いて冷ます。

4. 
   4

   玉ネギは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けてサッと水に通し、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1～2分加熱する。ベーコンは1～1.5cm角位に切る。チョリソーは幅1cmの輪切りにする。再び、オーブンを200℃に予熱し始める。

5. 
   5

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら、＜具＞の材料を炒め合わせ、塩、粗びき黒コショウ、顆粒スープの素で味を調える。ボウルで＜アパレイユ＞の材料を混ぜ合わせる。

6. 
   6

   (5)の炒めた＜具＞の汁気をきり、ピザ用チーズと共に＜アパレイユ＞のボウルに加えて混ぜ合わせ、（3）の型に流し入れる。天板にのせて200℃に予熱しておいたオーブンで25～30分焼く。