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厚揚げと野菜の煮物

くたくたに炊いたお野菜の旨味が厚揚げにしみ込んでおいしい。

献立
調理時間
カロリー
154 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/8株

水菜

1/4束

<調味料>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

塩

小さじ1/2

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2007/12/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、水気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。

  • 白菜は水洗いして葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。

  • 水菜は根元を切り落とし水洗いして、長さ3～4cm に切る。

  • 白ネギは水洗いして幅1cmの斜め切りにする。

  • 厚揚げと野菜の煮物の下準備5

    板コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎり、熱湯をかけて水洗いする。

作り方

  1. 厚揚げと野菜の煮物の作り方6
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、厚揚げ、白菜、白ネギ、板コンニャクを入れる。煮立ったら落とし蓋をし、吹きこぼれない火加減で10分煮る。

  2. 厚揚げと野菜の煮物の作り方7
    2

    水菜を加えてしんなりするまで煮る。器に盛り分け、お好みで一味唐辛子や粉山椒を振る。

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