サーモンのクリームパスタ

作り方

1. 
   1

   リングイネはたっぷりの熱湯に塩を入れ、袋の指定時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、バター10gを入れて中火にかけ、バターが溶け出したら生鮭をソテーし、両面に焼き色がついたらブランデーを振り入れ、アルコールを飛ばして、いったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンにバター30gを熱し、玉ネギ、ニンニクを薄く色付く位まで中火で炒め、塩コショウ、小麦粉を炒め合わせる。(2)の生鮭を戻し入れ、牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、トロミがついたらサヤインゲンを加え、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   ゆで上がったリングイネを(3)に加え、よく混ぜ合わせる。器に盛り分け、粉チーズを振る。