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ヴィシソワーズ

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

牛乳

200g

水

400ml

塩

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/06/18
更新日：
2011/07/13

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、小さめの乱切りにし、水に放つ。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. ヴィシソワーズの作り方3
    1

    鍋にジャガイモ、玉ネギ、バター、牛乳、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば、火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればO.K.です。）

  2. ヴィシソワーズの作り方4
    2

    ミキサーにかけ、細かめの網を通す。コショウで味を整え、粗熱がとれれば冷蔵庫で冷た～く冷やす。器によそい、クラッカーを砕いてのせる。

    温めていただいてももおいしいですよ！多めに作って翌日の朝食に食べても、いいですよね。

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