カボチャをカレー煮にするのは初めてでした。甘いカボチャが苦手な人にもこれなら大丈夫かも知れませんね。
カボチャもレンジで火を通しているので早く調理出来て良かったです(^-^)
鶏肉とカボチャのカレー煮
みんな大好きカレー味の煮物です。ほっくり甘いカボチャと、ジューシーな鶏肉が抜群の相性!キャベツもレンジで加熱することによって食べやすくなりました!
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作り方
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1
鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で刺し、ひとくち大に切る。カボチャは種とワタを取ってひとくち大に切り、水洗いする。ぬれたまま皮を下にして耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2~3分加熱する。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。
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2
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら鶏もも肉の皮を下にして並べ、両面焼き色をつけ、(1)のカボチャを加えて炒め合わせる。だし汁を加え、煮たってきたら<調味料>の材料を加え、10~12分煮る。
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3
煮ている間に、キャベツを太めのせん切りにして水洗いし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分加熱し、ラップをかけたまま置いておく。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切る。
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4
器に(3)のキャベツ、貝われ菜を広げ、(2)を煮汁ごと盛り合わせる。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/rie nitta|cooking/akiko ito
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