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- 鶏肉とカボチャのカレー煮のレシピ・作り方
下準備
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鶏手羽先は関節で切り分け、身の厚い部分に切り込みを入れる。
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カボチャはワタと種を取り、食べやすい大きさに切って面取りをする。
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枝豆は解凍し、サヤから豆を出す。
作り方
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1ビニール袋に鶏手羽先、カボチャ、カレー粉小さじ1.5を入れ、よくからめる。
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2フライパンにサラダ油小さじ1.5、バター5gを熱し、鶏手羽先を少し焼き色がつくまで中火で焼き、鍋に移す。
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3フライパンに残りのサラダ油、バターを入れ、カボチャを加えて軽く炒め、鍋に加える。
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4鍋に分量外の水300mlを注いで強火にかけ、煮たったらアクを取り、固形スープの素、残りのカレー粉を加える。カボチャが柔らかくなるまで、強火のまま15～20分煮る。器に盛り、枝豆を散らす。(ヒント)水は材料がヒタヒタになる位の量を注いで下さい。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko sugimoto
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