甘酢肉団子
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 460 Kcal
材料
（
4
人分
）
<肉団子>
豚ひき肉
350～400g白ネギ
1/2本ショウガ
1片卵
1個酒
大さじ2塩コショウ
少々パン粉
大さじ3～4ゴマ油
大さじ1片栗粉
大さじ3<甘酢あん>
酒
大さじ3砂糖
大さじ3.5しょうゆ
大さじ4酢
大さじ3ケチャップ
大さじ5～6顆粒チキンスープの素
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5水
大さじ4水菜
1束揚げ油
適量
下準備
-
＜肉団子＞の白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、ショウガは皮をむいて細かなみじん切りにし、他の材料と粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
-
水菜はきれいに水洗いして水気を切り、根元を切り落として3cmの長さに切る。
-
揚げ油は170℃に予熱する。
作り方
-
1
手に分量外のサラダ油を少しつけ、＜肉団子＞を1/20～24量取り、手のひらで丸く形付ける。170℃の揚げ油に入れて色よく揚げる。(約3～4分で揚がります)
-
2
中華鍋に＜甘酢あん＞の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら＜水溶き片栗＞を加える。
-
3
混ぜながら、トロミをつけて1の＜肉団子＞を加え、全体にからめる。器に水菜を敷き、＜肉団子＞を＜甘酢あん＞ごと盛る。
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