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絶品 100+ おいしい！

人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたい

冷しゃぶの作り方を紹介します。白ごまだれは練りごまで簡単なのに絶品に仕上がります！豚肉も野菜もたくさん食べられるおいしさですよ。味変でポン酢でいただいても。

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)300～400g

<薬味>

  

ミョウガ

1.5個
  

大葉

5～6枚

<白ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

白ネギ

(みじん切り)1/4本分
  

しょうゆ

大さじ1

ポン酢しょうゆ

(市販)適量

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2007/08/27
更新日：
2022/02/08

下準備

  • ＜白ゴマダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  • 豚肉は食べやすい長さに切る。

  • グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、堅い皮をピーラーなどで削ぎ、熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。

  • サニーレタスはサッと水洗いしてせん切りにし、冷水に放って水気をきる。

  • 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたいの下準備5

    キュウリは両端を切り落とし、縦じまに皮をむき、斜め薄切りにする。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。

  • ＜薬味＞のミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、大葉は軸を切り縦半分に切って横に細切りにし、それぞれ水に放って水気を絞る。

作り方

  1. 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたいの作り方8
    1

    たっぷりの熱湯で豚肉をしゃぶしゃぶし、氷水に取って、冷たくなったらザルに上げ、水気をきる。

  2. 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたいの作り方9
    2

    器にサニーレタス、キュウリを敷き、(1)の豚肉を盛って、周りにグリーンアスパラ、プチトマトを飾り、＜薬味＞を散らす。

  3. 3

    ＜白ゴマダレ＞、ポン酢しょうゆをつけて召し上がれ。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(10)

  • 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたい

    ゴマダレで食べると食べ応えがアップして、サラダ以上の満腹感がありますね。薬味の存在感も凄いです。夏バテ防止にピッタリ！

  • 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたい

    家で作った今までのゴマだれの中で一番好評でした！練りゴマを初めて買ったのですが、これがいい仕事してるようです(^-^)豚肉もお野菜ももりもり食ベられて良かったです！

  • 人気の冷しゃぶ しっとり柔らか タレも手作り 夏に食べたい

    ゴマだれ大人気でした！市販のゴマだれはものによって「美味しくない」って言われることがたまにあるのですが、これなら毎回このレシピにしとけば良かった☆

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