下準備
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サツマイモはひとくち大の乱切りにし、塩水に10分くらい放つ。
作り方
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1フライパンに常温の揚げ油と、水気を拭き取ったサツマイモを入れて火にかける。
火の通りにくいイモ類などは常温の油から揚げていくと、中まで上手に火が入ります！
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2別の鍋に＜みつ＞の材料を入れて中火にかけ、少しトロミがつくまで煮詰める。
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3サツマイモに薄く揚げ色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、(2)の鍋に入れて全体に＜みつ＞をからめる。クッキングシートなどの上に広げ、黒ゴマを振る。冷めたら器に盛り分ける。
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