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- 鶏レバーとエリンギのバルサミコソテーのレシピ・作り方
下準備
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鶏レバーは余分な脂を除き、ひとくち大に切って水に放ち、5～6分置く。キッチンペーパーで水気を拭く。
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エリンギは長さを半分に切り、縦4～6つに裂く。紫玉ネギは、くし切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。
作り方
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1フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏レバーを加えて炒める。
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2(1)のフライパンに、エリンギ、紫玉ネギを加えて炒め、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆを加えて炒め、塩コショウで味を調える。
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3お皿に盛って、イタリアンパセリを手でちぎってのせる。
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photographs/megumi minato｜cooking/akiko yodogawa
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