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下準備
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水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いする。長さ3～4cmに切り、冷水に放ってしっかり水気をきる。
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スプラウトは根元を切り落とし、水洗いして半分に切る。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。
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＜ドレッシング＞のちくわはみじん切りにして他の材料と、大きめのボウルに混ぜ合わせる。
作り方
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1食べる直前に、＜ドレッシング＞のボウルに水菜、スプラウト、ワカメを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。続けて油揚げを＜ドレッシング＞にからめ、盛り合わせる。
＜ドレッシング＞が残っていたら、最後にかけて下さい。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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