大根と豚肉のピリ辛煮

作り方

1. 
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   鍋に酒大さじ2、水を入れて強火にかけ、煮たったら豚バラ肉を加える。再び煮たったらアクを取り、大根を加える。(ヒント)煮汁がヒタヒタでない場合は、分量外の水を加えて下さい。

2. 
   2

   煮たったらアクを取り、落とし蓋をして中火で大根が少し透き通ってくるまで15～20分煮る。＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、中火のままさらに30～40分煮る。

3. 
   3

   すり白ゴマを加えて全体に混ぜ合わせ、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。(ヒント)一味唐辛子はお好みで辛さを加減して下さい。