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太鼓判 10+ おいしい！

香味チャーハン

ネギをたっぷり2本も使った香りのよいチャーハン。ネギを香ばしく炒めるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)2本分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

卵

(目玉焼き)2個

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

中華スープの素

(練り)小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2017/01/10
更新日：
2016/12/27

作り方

  1. 香味チャーハンの作り方1
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにした白ネギをキツネ色になるまでしっかり炒める。

  2. 香味チャーハンの作り方2
    2

    ニンニクとショウガを加え、香りがたつまで炒めたらご飯を加える。全体に炒められたら混ぜ合わせた＜調味料＞を加え、さらにほぐしながら炒める。

  3. 香味チャーハンの作り方3
    3

    パラッとなったら塩コショウで味を調えて器に盛り、目玉焼きとザク切りにした香菜をのせる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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