カボチャのバターじょうゆ炒め

作り方

1. 
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   カボチャは種とワタを取り、1.5cm角に切る。水にサッと通して耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで2～3分位加熱する。竹串がスッとささったらOKです。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   玉ネギは幅1～1.5cmのくし切りに、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取ってひとくち大の乱切りにする。キャベツはせん切りにして水に放ち、シャキッとしたら水気をしっかりきる。鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩コショウをして、小麦粉を薄くまぶす。

3. 
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   フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、鶏もも肉の全体に少し焼き色がつくまで焼き、玉ネギ、カボチャも一緒に炒める。玉ネギが透き通ってきたら、シメジ、ピーマンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えてからめるように炒め合わせ、キャベツを広げた器に盛る。