昆布のダシが効いていて美味しい酢飯になりました。海鮮もたっぷり載せて豪華な夕食になりました。また作ります!
絶品 100+ おいしい!
絶品すし飯の海鮮丼
お好みの市販のお刺身を丼に。昆布で炊くご飯に手作りのすし酢を加えて!
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材料
(
2
人分
)
<すし飯>
お米
1合昆布
3g水
175ml酒
小さじ1白ゴマ
小さじ1/2<すし酢>
酢
大さじ2砂糖
大さじ1.5塩
小さじ3/4刺身
(パック:お好みのもの)2パック大葉
2枚- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/02/15
- 更新日:
- 2019/07/04
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・マグロ、イカ、ホタテ、甘エビなど各種入ったものを選ぶと海鮮丼らしくなります。
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・飯台を使う場合は十分に水に浸し、水気をしっかり拭いてから使用します。
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photographs/naomi ota|cooking/hitomi kondo
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