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太鼓判 10+ おいしい！

お刺身盛り合わせ

旬の魚を盛り合わせでどうぞ！　しょうゆにバルサミコ酢を加えてひと味違った味わいを！

材料  （ 2 人分 ）

刺身

(ハマチ、サーモン、イカ)2人分

大葉

2枚

<変わり刺身しょうゆ>

  

刺身しょうゆ

大さじ1.5
  

バルサミコ酢

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2014/10/27
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 刺身がサクの場合は、お好みの厚さに切る。

    刺身はお好みのものでOKです！

  • 刺身に大根のケンが付いている場合は、ケンを水洗いして水気をきる。

  • お刺身盛り合わせの下準備3

    スダチは横半分に切り、切った面にV字に切り込みを入れる。

  • ＜変わり刺身しょうゆ＞の材料を合わせる。

作り方

  1. お刺身盛り合わせの作り方5
    1

    器に大根のケンをのせ、大葉を仕切りに敷いて刺身を盛り合わせ、スダチ、＜変わり刺身しょうゆ＞、練りワサビを添える。

このレシピのポイント・コツ

・＜変わり刺身しょうゆ＞はバルサミコ酢のサッパリとした酸味が美味しいです。お好みでワサビじょうゆでいつものように食べても！
・酸味のある＜刺身しょうゆ＞はそのまま使うと濃くて…とお思いの方は煮切り酒でお好みのまろやかさに割っても(煮切り酒=鍋にお酒を入れて沸騰させ、アルコール分をとばしたもの)。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • お刺身盛り合わせ

      醤油わさびじゃなく、醤油にバルサミコ酢！初めてですが、ぶりの刺身にも合いました。

    • お刺身盛り合わせ

      サーモンとカツオを使いました。
      キレイに盛り付けると食欲が増します❗大根は細く千切りし、玉ねぎは塩水にさらし水気を切り、盛り付けました。

    • 刺身はさらに乗せるもので全然違うのですね！

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