海鮮おこげ

作り方

1. 
   1

   中華鍋に揚げ油を180℃に熱しておこげを入れ、ふくらんでおいしそうなキツネ色になったら油をきる。

2. 
   2

   (1)の中華鍋の揚げ油をあけて強火で熱し、シーフードミックスを加え、全体に火が通ったらいったん取り出す。

3. 
   3

   サラダ油を加えてニンジン、タケノコ、ベビーコーン、白ネギ、白菜、キクラゲを炒め合わせる。

4. 
   4

   シーフードミックスを戻し入れ、＜合わせスープ＞の材料を加えて、煮立ったら火を少し弱めて2～3分煮る。

5. 
   5

   ＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、全体に混ぜて風味とつやをつける。

6. 
   6

   器におこげを盛り、(5)をかける。