お刺身をそのまま出すのは食卓が寂しいな、と思っていたのですが、サラダにしたら見た目も華やかになり、とてもさっぱり感が増したような気がします。
イイネ！
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作り方
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1刺身は食べやすい大きさに切る。
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2レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、ベビーリーフと一緒に水洗いしてザルに上げ、しっかり水気をきる。
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3ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放つ。しっかり水気を拭き取り、揚げ油に入れてパリッと揚げる。
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4器にレタス、ベビーリーフ、刺身を盛り、(3)をトッピングする。<ワサビドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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