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豆腐のフルフル汁
2回
おいしい
下準備
-
絹ごし豆腐はサッと水洗いする。
-
エノキは水洗いして石づきを切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。
-
＜だし溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキ、＜調味料＞を加える。再び煮立ったら中火にして2分位煮る。
-
2
混ぜながら＜だし溶き片栗＞を加え、全体にトロミがついてきたら豆腐を手で崩しながら加える。最後に刻みミツバも加えて、ひと混ぜして火をとめ、器に注ぎ分ける。
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