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豆腐のフルフル汁
献立
調理時間
カロリー
102 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

エノキ

1/2パック

ミツバ

(刻み)1束分

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

塩

小さじ1

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

だし汁

大さじ4  作り方 >>

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2005/11/07
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 絹ごし豆腐はサッと水洗いする。

  • 豆腐のフルフル汁の下準備2

    エノキは水洗いして石づきを切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。

  • ＜だし溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豆腐のフルフル汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらエノキ、＜調味料＞を加える。再び煮立ったら中火にして2分位煮る。

  2. 豆腐のフルフル汁の作り方5
    2

    混ぜながら＜だし溶き片栗＞を加え、全体にトロミがついてきたら豆腐を手で崩しながら加える。最後に刻みミツバも加えて、ひと混ぜして火をとめ、器に注ぎ分ける。

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