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炊き込み玄米ご飯
6回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 584 Kcal
材料 （
4
人分
）
玄米(炊飯器で炊ける玄米を使用)3合
ゴボウ1/2本
ニンジン1/4本
干しシイタケ3枚
鶏もも肉1/2枚
サヤインゲン5～6本
塩少々
もどし汁(干しシイタケ＋だし汁)540ml
<調味料>
酒大さじ3
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ2
ゴマ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
発芽玄米は水洗いし、ザルに上げる。
-
ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。
-
ニンジンは皮をむき、細かく切る。
-
干しシイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く水気を絞り細かく切る。もどし汁は網を通してだし汁と合わせて540mlくらい取り置く。
-
鶏もも肉は細かく切る。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れたら1cmに切る。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を熱して鶏もも肉を炒め、肉の色が変わったら水切りしたゴボウ、ニンジン、シイタケをサッと炒め合わせ、＜調味料＞を加えてからめるように炒め合わせる。
-
2
炊飯器に洗った玄米を入れて1の汁を加え、普通に炊く水加減までシイタケのもどし汁とだし汁を加えて1の具を加え、普通に炊く。
-
3
炊き上がったら10～15分蒸らし、サヤインゲンを加え、軽く混ぜ合わせてご飯茶碗によそう。
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