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太鼓判 10+ おいしい！

紅茶のふるふるジュレ

ストローでも飲めるやわらかいジュレです。

材料  （ 2 人分 ）

紅茶

(いれたて)280ml

砂糖

小さじ2強

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2015/11/16
更新日：
2015/11/14

下準備

  • 紅茶のふるふるジュレの下準備1

    紅茶の分量から60mlを分ける。60mlの紅茶は冷蔵庫で冷やし、220mlの紅茶はボウルに移し、砂糖を加えて冷ます。

    220mlの紅茶は冷蔵庫に入れる必要はありません。

作り方

  1. 紅茶のふるふるジュレの作り方2
    1

    冷蔵庫で冷やした紅茶に粉ゼラチンをふり入れよく混ぜてふやかす。

    粉ゼラチンはダマになりやすいので、液体に向かって振り入れ、10分程度おいてください。

  2. 紅茶のふるふるジュレの作り方3
    2

    (1)のゼラチンを電子レンジで10秒弱加熱し、220mlの紅茶に加えてよく混ぜる。ボウルに氷水をはり、紅茶の入ったボウルに氷水を当て、スパチュラで混ぜながら冷やす。

  3. 紅茶のふるふるジュレの作り方4
    3

    混ぜながらボウルの底が見えるようになったらグラスに移し、ストローをさす。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・氷水にあてることでそのままジュレになります。ゆるくかたまり、シャンパンのように気泡が入り始めたらできあがりです。
・市販のペットボトルの紅茶でももちろん作れます。その際は砂糖の量を調整してください。
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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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