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キノコのバルサミコマリネ

3種類のキノコを使った、ワインにもよく合うマリネです。チーズと合わせて前菜にもどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1パック

エリンギ

1パック

塩

小さじ1/3

オリーブ油

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/10/05
更新日：
2015/10/04

下準備

  • キノコのバルサミコマリネの下準備1

    シイタケは石づきを取り、包丁を十字に入れて4等分、シメジとエリンギは根元を切り落とし、食べやすい大きさにする。

作り方

  1. キノコのバルサミコマリネの作り方2
    1

    熱したフライパンにオリーブ油をひき、キノコを強火で炒め、塩、粗びき黒コショウを振り耐熱容器に移す。

  2. キノコのバルサミコマリネの作り方3
    2

    熱いうちにバルサミコ酢を和え、イタリアンパセリを粗く刻んで合わせる。

  3. キノコのバルサミコマリネの作り方4
    3

    皿に盛り、軽く焼いたバゲットとカッテージチーズを添える。

    出来立てでも、冷蔵庫に少し置いたものでもそれぞれおいしいです。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は冷蔵庫5日程度です。
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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キノコのバルサミコマリネ

      振りかけるだけのシーズニングスパイスで作ってみました。きのこ類ってちょっとだけ余ると使い道に困ってダメにしてしまうし、バルサミコ酢もドレッシング位にしか使わなかったので助かるレシピです。

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