愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

エビとレンコンのハニーマスタード

クミンの香りがアクセント！そのままはもちろん、バゲットサンドやオープンサンドにもピッタリなマリネです。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

15尾
  

塩

適量
  

片栗粉

適量

塩

適量

<マリナード>

  

粒マスタード

大さじ2
  

ハチミツ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2015/10/05
更新日：
2015/10/04

下準備

  • エビとレンコンのハニーマスタードの下準備1

    エビは尾を残して殻と背ワタを取り、塩と片栗粉で揉み洗いする。レンコンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

作り方

  1. エビとレンコンのハニーマスタードの作り方2
    1

    熱したフライパンにオリーブ油をひき、レンコンを軽く焼き色がつくまで焼く。塩、粗びき黒コショウを振り、取り出す。

  2. エビとレンコンのハニーマスタードの作り方3
    2

    フライパンを軽く拭き、オリーブ油、クミンシード、ローズマリーを中火にかける。香りがたったらローズマリーを取り出し、エビを加えてしっかり焼き、塩、粗びき黒コショウを振り、取り出す。

    香りを引き出すため、オリーブ油は大さじ1加える。エビを焼く時にクミンシードが焦げやすいので、フライパンを揺すりながら焼くようにする。

  3. エビとレンコンのハニーマスタードの作り方4
    3

    ボウルに＜マリナード＞の材料を入れて混ぜ、取り出したエビ、レンコン、ローズマリーを加えてよく和える。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で4日程度です。
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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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