タラのムニエル トマトクリームソース添え
まろやかなトマトクリームソースで簡単ごちそうイタリアン。
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タラ
(切り身)2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1サラダ油
大さじ1/2玉ネギ
1/6個バター
10g小麦粉
大さじ1牛乳
80ml水煮トマト
(カット缶)100g顆粒スープの素
小さじ1/2塩コショウ
少々イタリアンパセリ
(あれば)適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/02/16
- 更新日:
- 2018/02/14
作り方
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1
タラはあれば骨を取り除き、塩コショウを振って小麦粉をからめる。玉ネギは薄切りにする。
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2
フライパンにサラダ油を温め、タラを盛り付けた時に上になる側を下にして並べ、中火で焼き色がつくまで両面を焼き、皿に盛る。
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3
フライパンの脂を拭き取ってバターを溶かし、玉ネギを中火で炒める。玉ネギがしんなりしてきたら弱火にして小麦粉を加え、粉気がなくなるまで約1分炒める。
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4
火を止めて牛乳を加え、よく混ぜる。再び中火で加熱し、よく混ぜる。水煮トマト、顆粒スープの素を加え、沸騰したら弱火にし、混ぜながら2~3分煮る。
牛乳を加える時は必ず火を止め、牛乳を均等に混ぜてから再び加熱するとダマになりにくいです。
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5
塩コショウで味を調え、盛り付けたタラにかける。あればイタリアンパセリを散らす。
photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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