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ユズカルボナーラ

ユズのさわやかな香りが広がります。出来たてが一番おいしいので、食卓に出すタイミングをみて調理スタート！

材料  （ 2 人分 ）

塩

(ゆでる用)20g

シメジ

1パック

ユズ皮

少々

オリーブ油

小さじ1

<ソース>

  

卵

2個
  

粉チーズ

大さじ3
  

牛乳

100ml
  

塩コショウ

少々
  

ユズ

1/2個(ユズコショウでもOK)

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カルボナーラ  /  パスタ
ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主菜
公開日：
2006/12/25
更新日：
2014/08/12

作り方

  1. ユズカルボナーラの作り方1
    1

    石づきを切り落として小房に分けたシメジをオリーブ油で炒める。塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタを指定時間ゆでる。ユズは果汁を絞って皮は削いでせん切りにする。

  2. ユズカルボナーラの作り方2
    2

    シメジがしんなりしてきたら火を止めていったん取り出す。卵を溶きほぐし、常温のフライパンに＜ソース＞の材料を全て入れる。

  3. ユズカルボナーラの作り方3
    3

    パスタのゆで汁をお玉1杯分取っておき、パスタをザルに上げる。ゆで汁、パスタ、シメジを2のソースに加えて絡める。ソースがもったりするまで少しずつ火にかける。

  4. ユズカルボナーラの作り方4
    4

    器に盛り付けてユズの皮を飾る。

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新田 理恵
レシピ制作 新田 理恵


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    みんなのおいしい！コメント

    • ユズカルボナーラ

      以前カルボナーラを作った時は卵に火が入り過ぎてボソボソになってしまいましたが今回は上手く出来ました🎵ゆずの風味がカルボナーラにすごくマッチしてさっぱりと食べられました。

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