以前カルボナーラを作った時は卵に火が入り過ぎてボソボソになってしまいましたが今回は上手く出来ました🎵ゆずの風味がカルボナーラにすごくマッチしてさっぱりと食べられました。
イイネ！
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作り方
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1石づきを切り落として小房に分けたシメジをオリーブ油で炒める。塩を入れたたっぷりの熱湯でパスタを指定時間ゆでる。ユズは果汁を絞って皮は削いでせん切りにする。
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2シメジがしんなりしてきたら火を止めていったん取り出す。卵を溶きほぐし、常温のフライパンに＜ソース＞の材料を全て入れる。
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3パスタのゆで汁をお玉1杯分取っておき、パスタをザルに上げる。ゆで汁、パスタ、シメジを2のソースに加えて絡める。ソースがもったりするまで少しずつ火にかける。
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4器に盛り付けてユズの皮を飾る。
みんなのおいしい！コメント
recipes/rie nitta｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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