カルボナーラ

作り方

1. 1

   塊ベーコンは3cm長さの、5mm角位に切る。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落として縦4つに切る。

2. 2

   大きめのボウルに＜ソース＞をよく混ぜあわせる。

3. 
   3

   フライパンにベーコンを入れ、中火でしっかりカリカリになるまで炒め、マッシュルームを加えて炒めあわせる。

4. 4

   パスタをゆでる。塩を入れた煮たった熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ指定の時間から少し短めにゆでる。(今回のフェットチーネの場合、指定ゆで時間は7分。オススメのゆで時間は6分30秒。）

5. 5

   ゆで上がったパスタの汁気をきり、熱々のパスタを 2の＜ソース＞のボウルに加え、手早く全体に混ぜ合わせる。ソースがゆるい場合は、湯せんにかけるように熱を加えると、上手にトロミがつきます。

6. 6

   熱いうちに3を加えて全体に合わせ、器に盛り、粗びき黒コショウを振り掛ける。