ショウガ香る！干しホタテとニンジンの炊き込みご飯
乾燥ホタテともどし汁をご飯と一緒に炊いて、旨味たっぷりの炊き込みご飯に。簡単に味わい深い味に仕上がりますよ！
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- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2011/01/31
- 更新日：
- 2020/10/31
下準備
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お米は水洗いして、ザルに上げる。
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ニンジンは皮をむき、スライサー等でせん切りにする。
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ホタテはお湯に浸けて柔らかくし、軽くほぐす。(ヒント)調理時間にホタテをもどす時間は含みません。
作り方
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1
炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞、ニンジン、ホタテ(もどし汁ごと)加え、分量外の水を通常に炊く時の量線まで加える。
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2
ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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