太鼓判 10+ おいしい！

ホタテとニンジンの炊き込みご飯
19回 おいしい

乾燥ホタテともどし汁をご飯と一緒に炊いて、旨味たっぷりの炊き込みご飯に。

献立
調理時間
カロリー
215 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

お米

1.5合

ホタテ

(乾燥貝柱)15g
  

お湯

100ml

ショウガ

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炊き込みご飯
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/31
更新日：
2013/12/09

下準備

  • お米は水洗いして、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、スライサー等でせん切りにする。

  • ホタテとニンジンの炊き込みご飯の下準備3

    ホタテはお湯に浸けて柔らかくし、軽くほぐす。(ヒント)調理時間にホタテをもどす時間は含みません。

作り方

  1. ホタテとニンジンの炊き込みご飯の作り方4
    1

    炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞、ニンジン、ホタテ(もどし汁ごと)加え、分量外の水を通常に炊く時の量線まで加える。

  2. ホタテとニンジンの炊き込みご飯の作り方5
    2

    ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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