愛あるセレクトをしたいママのみかた

たたきキュウリの塩から和え

材料  （ 4 人分 ）

キュウリ

1～2本

塩

小さじ1～2

塩

小さじ1

イカの塩辛

大さじ2～3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2014/10/31

作り方

  1. 1

    キュウリはまな板において両端を少し切り落とし、塩をかけて手のひらでコロコロ転がす(板ずり)。すりこ木や空き瓶で全体をたたき、水洗いして食べやすい大きさに割る。

  2. 2

    大根は皮をむき、キュウリくらいの大きさに切って塩をからめる。しんなりしたら水洗いして水気を絞る。塩辛はキュウリ、大根と和え、器に盛って一味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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