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タラコとホタテのぜいたく炊き込みご飯

タラコとごろっと入ったホタテが贅沢な炊き込みご飯です。海の幸の香りがご飯いっぱいに広がります!

材料  ( 2 人分

お米

2合

300ml

<調味料>

  

薄口しょうゆ

大さじ2
  

大さじ2

ホタテ

6~8個

大葉

5枚

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2015/11/12
更新日:
2020/05/30

作り方

  1. 1

    お米は水洗いし、30分ザルに上げておく。タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。

  2. 2

    炊飯器に、(1)、水、<調味料>の材料を入れて混ぜ、普通に炊く。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて熱し、ホタテに焼き色がつくまで焼く。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  4. 4

    炊き上がった(2)に、バターごとホタテを入れてサックリ混ぜ、器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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村司 麻衣
レシピ制作 村司 麻衣

フードスタイリスト
食品開発や料理教室のアシスタントを経てE・レシピに所属。食べている人のストーリーを考えながらスタイリングすることが得意。

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