味しみしみ！切り身で作るこってりブリ大根 by 倉田沙也加さん
大根に味が染み込んだブリ大根はご飯がすすむ定番の和食！ポイントは丁寧な下ごしらえ。最初のコツさえわかればあとは煮るだけ。実は簡単！
下準備
-
ブリはザルに並べ、塩を振って15分置く。熱湯をかけ、きれいに水洗いする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。
作り方
-
1
大根は皮を厚めにむき、厚さ3cmの半月切りにし、面取りをする。鍋にかぶるくらいのお米のとぎ汁と大根を入れ、半透明になるまで煮て取り出す。
-
2
鍋に大根とブリを入れ、水を加えて強火にかける。煮たったらアクを取り、酒、砂糖を加える。落とし蓋をし、中火で15分煮る。
-
3
＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、煮汁が1/2量になるまで煮る。器に盛り、せん切りにしたショウガをのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・大根をお米のとぎ汁で下ゆですることで、大根のアクが抜け、味が染み込みやすくなります。
|
|
|
・お米のとぎ汁がない場合は、お米大さじ1～2でゆでて下さい。
|
現在のファン数65
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
「味しみしみ！切り身で作るこってりブリ大根 by 倉田沙也加さん」の関連レシピ
-
寒ブリとパクチータルタルの菜の花ニソワーズ
-
寒ぶりの塩麹漬け
-
焼き魚のマリネ
-
ウドと刺身の酢みそ和え
-
ブリのさわやかリンゴ酢照り焼き
-
ブリのスパイシー竜田揚げ
-
ブリとたたき長芋のサラダ
-
洋風ブリ大根
-
ブリアラとゴボウの煮物
-
ブリの中華あんかけ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
蔵前でおいしい一杯を求めて。 街に根付いたコーヒーライフに浸る。
コーヒー最先端の発信地として知られる清澄白河～蔵前エリア。散歩したくなるス…
見つけた人はラッキー！この時期にしか食べられない魅惑の「激レア」フルーツ５選
フルーツがおいしい時期になってきました。フルーツは1年を通して旬があり、そ…
お酒好き必見！イケてる大人のペアリングセット5選
ペアリングとは、お酒と料理がピタッと合う組み合わせのこと。料理を食べ、お酒…
シャキシャキ食感がクセになる♡【セブン】の“フルーツジャスミンティー”は爽やかな味わい！
フルーツジュースを選ぶとき「果肉入り」と書いてあると美味しそうだなと惹かれ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい！-
お手軽ハンバーグ 家庭的な基本の味をプロが伝授 by山下 和美さん がおいしい！
ゲストさん 18:49
-
五目炒り豆腐 がおいしい！
しゅんすけさん 18:42
-
柿と春菊の白和え がおいしい！
ゲストさん 18:21
-
ヒジキのマヨネーズ和え がおいしい！
ゲストさん 18:16
-
鶏とナスのコク旨みそ丼 がおいしい！
ゲストさん 18:08
-
作り置きできる！野菜たっぷりアジの南蛮漬け がおいしい！
ゲストさん 17:53
-
チキン・ホワイトソース がおいしい！
ゲストさん 17:47
-
新ゴボウのきんぴら がおいしい！
ゲストさん 17:46
-
エビとブロッコリーのチリマヨ和え がおいしい！
ゲストさん 17:36
-
細ネギとかつお節のナムル がおいしい！
ゲストさん 17:30
-
ブリのバターしょうゆ焼き がおいしい！
ゲストさん 17:30
-
作り置きできる！野菜たっぷりアジの南蛮漬け がおいしい！
ゲストさん 17:27
-
アジの梅シソロール焼きとアラだしみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 17:25
-
高野豆腐とキャベツの卵炒め がおいしい！
ゲストさん 17:20
-
高野豆腐とキャベツの卵炒め がおいしい！
ゲストさん 17:16
ウーマンエキサイト特集
今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
