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豆腐団子のスープ

豆腐と豚ひき肉が入った豆腐団子はおどろくほど柔らかい！　ショウガは肉の臭みを消してくれます。

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

豆腐

1/2丁
  

豚ひき肉

80～100g
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

塩

少々
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

片栗粉

大さじ1

ワカメ

(干し)大さじ1.5

<スープ>

  

水

500ml
  

酒

小さじ2

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/03/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐団子のスープの下準備1

    ＜タネ＞の豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器にのせて電子レンジで1分加熱し、水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 豆腐団子のスープの作り方3
    1

    ボウルで＜タネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

  2. 豆腐団子のスープの作り方4
    2

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)の＜タネ＞をスプーンで小さめのひとくち大にまとめて落とし入れる。

  3. 豆腐団子のスープの作り方5
    3

    アクを取り、団子が浮いてきたら3分煮る。ワカメを加えて塩コショウで味を調え、器に盛る。

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