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ナスと大葉の天ぷら

4等分に切ったナスに大葉を巻いて、油でサクッと揚げました。麺つゆをつけて召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

大葉

8枚
  

小麦粉

小さじ2

<衣>

  

小麦粉

1/2カップ
  

卵

1/2個
  

冷水

60～70ml

揚げ油

適量

麺つゆ

(ストレート)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/03/14
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。

  • 大葉は軸を切り落とす。

  • ナスと大葉の天ぷらの下準備3

    ボウルに＜衣＞の卵と冷水を混ぜ合わせ、網で振るいながら小麦粉を加え、ザックリと粉が残る程度に手早く混ぜる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ナスと大葉の天ぷらの作り方5
    1

    ナス、大葉に薄く小麦粉をからめる。大葉は片面に＜衣＞をつけ、ナスをはさむように巻く。さらに＜衣＞を通して170℃の揚げ油で揚げる。

  2. ナスと大葉の天ぷらの作り方6
    2

    器に盛り、麺つゆを添える。

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