山形のお友達に教わって、納豆こんぶを追加して、よりネバネバにさせました。夏の食欲がないときにピッタリです。ご飯にかけても美味しいようです。
イイネ！
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下準備
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ナスはヘタを切り落とし、5mm角に切る。水にさらしてザルに上げ、水気をきる。
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キュウリは端を切り落とし、5mm角に切る。
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オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。ヘタを切り落として長さ2～3mmの輪切りにする。
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ミョウガは粗みじん切りにする。
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大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにする。
作り方
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1ボウルに薄口しょうゆ、顆粒だしの素を入れて混ぜ溶かし、ナス、キュウリ、オクラ、ミョウガ、大葉、ショウガを加えて混ぜ合わせる。
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2冷蔵庫で1時間ほど冷やし、器に盛った豆腐にお好みの量をのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・密閉容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能です。
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・ご飯や素麺などにのせてもおいしくいただけます。
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