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焼きナスのせ冷奴

焼きナスをトッピングした冷奴。冷たいお豆腐と温かいナスが絶妙なマッチング！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<調味料>

  

ポン酢しょうゆ

大さじ1.5
  

EVオリーブ油

大さじ1/2

ザル豆腐

1パック

ミョウガ

(みじん切り)1個分

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2014/09/19
更新日：
2014/12/18

作り方

  1. 焼きナスのせ冷奴の作り方1
    1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れ、クルッと1周ガクをむき、すりこ木等で軽く叩いておく。

  2. 焼きナスのせ冷奴の作り方2
    2

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べて皮が真っ黒に焦げるまで焼く。ピンセットなどで皮をむき、ガクを切り落として1.5cm角に切る。

  3. 焼きナスのせ冷奴の作り方3
    3

    ボウルに(2)と＜調味料＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。水気をきったザル豆腐を器に盛り、ナスをのせてミョウガを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・寒い時期は電子レンジで加熱した豆腐を使っても美味しいです。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 焼きナスのせ冷奴

      柚子ポン酢醤油を使用しました。タレと合わせた焼きナスで豆腐かさっぱりと食べられました。みょうがもピリッとしていいですね

    • 簡単にできてつまみに最適で美味い！！料理下手でもちゃんと出来た！

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