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コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒め

ホタテと野菜をコクのあるみそバターで炒めた一品。ご飯との相性はバツグン！

献立
調理時間
カロリー
257 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(ゆで)8～10個
  

片栗粉

適量

玉ネギ

1/2個

大葉

2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1.5
  

みそ

小さじ2

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/20
更新日：
2020/10/31

下準備

  • コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒めの下準備1

    ホタテはワタを取り、片栗粉をからめる。

  • 玉ネギは8等分のくし切りにする。

  • ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱してジャガイモ、ニンジンを炒め、焼き色がついたら玉ネギを加えて炒め合わせる。全体に炒められたらいったん取り出す。

  2. コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒めの作り方6
    2

    (1)のフライパンにバターを熱し、ホタテを焼き色がつくまで焼き、(1)を戻し入れる。＜調味料＞を加え、全体にからまるように炒め合わせる。器に盛り、大葉を手でちぎりながら散らす。

recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima

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    • コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒め

      人参のかわりにキャベツを入れました。調味料を早めに入れてしまい、じゃがいもに火が通るまで焦げ付かないように混ぜるのが大変でした。しっかりとした味付けで、ご飯と食べるとさらに美味でした！

    • コク旨！ホタテと野菜のみそバター炒め

      野菜は、玉ねぎ・キャベツ・マッシュルームを使いました。コーン缶を入れると甘味が加わり、砂糖を控えめに作れます❗ホタテの旨みが野菜にうつり、味噌バター味はこくがあり美味しかったです。

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