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【卵・乳製品・小麦粉を使わないおやつ】サツマイモようかん

サツマイモの甘みがそのまま味わえるおやつ。メープルシロップの他に上白糖や三温糖などでも美味！

材料  （ 11.5×14×高さ4.5cm流し型 1 台分 ）

水

150ml

塩

少々

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2013/09/16
更新日：
2021/07/12

下準備

  • 【卵・乳製品・小麦粉を使わないおやつ】サツマイモようかんの下準備1

    サツマイモは蒸し器で竹串がスッと刺さるまで蒸し、皮をむいて裏ごしする。

作り方

  1. 【卵・乳製品・小麦粉を使わないおやつ】サツマイモようかんの作り方2
    1

    鍋に粉寒天、水を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させ、そのまま1分程煮たたせて粉寒天を完全に溶かす。

  2. 【卵・乳製品・小麦粉を使わないおやつ】サツマイモようかんの作り方3
    2

    (1)に塩、メープルシロップを加えて混ぜ、裏ごししたサツマイモも加えて練り混ぜる。なめらかになったら火からおろして型に流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。

  3. 【卵・乳製品・小麦粉を使わないおやつ】サツマイモようかんの作り方4
    3

    かたまったら型から外し、食べやすい大きさにカットして器に盛る。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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レシピ・調理・スタイリング：河田麻子｜写真：太田直美

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