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【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキ

すりおろしたニンジンの素朴な甘みを感じられるケーキ。かんたんなので子供と一緒に楽しんで作れます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  （ マフィン型 8 〜 10 個分 ）

卵

1個

重曹

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

粉糖

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ
ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2013/09/16
更新日：
2021/07/12

下準備

  • 【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキの下準備1

    ニンジンはすりおろしておく。

  • 薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダーは合わせて振るっておく。

  • オーブンは160℃に予熱しておく。

作り方

  1. 【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキの作り方4
    1

    ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜる。

  2. 【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキの作り方5
    2

    すりおろしたニンジンを加えて混ぜ、合わせて振るった粉類と塩を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

  3. 【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキの作り方6
    3

    マフィンカップに(2)を流し入れ、160℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼き、焼き上がれば天板から外して冷まし、仕上げに粉糖を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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レシピ・調理・スタイリング：河田麻子｜写真：太田直美

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    みんなのおいしい！コメント

    • 【乳製品を使わないおやつ】ニンジンケーキ

      パウンド型で焼きました。にんじんの青臭さはなく、ほどよい甘さで美味しかったです。野菜入りだと思うと子供にも罪悪感なく食べさせられます。

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