豚肉でつくる！ほっくり肉じゃが

作り方

1. 
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   鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

   肉が鍋にくっつくようなら、ぬれ布巾に鍋底をのせ温度を少し下げると、くっつきにくくなりますよ。

2. 
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   　肉の色が変わったら、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらひたひたのだし汁を加え、ジャガイモの面取りで取った部分も加える。

3. 
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   煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮る。ジャガイモに竹串が少し刺さる位になったら、＜合わせ調味料＞、ニンジン、糸コンニャクを加える。

4. 
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   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで20～25分煮て火を止める。器に盛り、キヌサヤを散らす。