簡単でお野菜もたっぷり入れれて栄養満点‼︎風邪引きの時は特に良い。シンプルで食べやすいです‼︎今回はポンつゆで。何を付けても合います‼︎
釜あげうどん
うどんは消化がいいから、夜食にも。具とタレをひと工夫してます。野菜もたっぷり食べられる!
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うどん
1玉青ネギ
2本ホウレン草
1束<ポン酢つゆ>
レモン汁
1/2個分しょうゆ
大2酒
小さじ1みりん
小1<みそつゆ>
練り白ゴマ
大1みそ
小1酒
小1砂糖
小1しょうゆ
大1<ピリ辛つゆ>
ショウガ
(すりおろし)小1/2豆板醤
小1/2しょうゆ
大2<きんぴら薬味>
ニンジン
1/2本ジャガイモ
1個酒
小1砂糖
小2しょうゆ
小2赤唐辛子
(刻み)少々ゴマ油
大1白ゴマ
少々- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2001/03/19
- 更新日:
- 2015/01/23
作り方
-
1
<きんぴら薬味>のニンジン、ジャガイモはせん切りにし、ゴマ油で炒め合わせる。しんなりしてきたら酒、砂糖、しょうゆ、刻み赤唐辛子を加え、汁気が無くなるまで炒め合わせる。白ゴマを指先でひねり、香りを立てながら振りかける。
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2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、うどんを加える。煮立ってきたら水洗いして5~6cmに切った青ネギやほうれん草を加え、しんなりすれば火を止めゆで汁ごと器に盛る。
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3
<ポン酢つゆ>、<みそつゆ>、<ピリ辛つゆ>はそれぞれを器で混ぜ合わせ、ゆで汁をお好みの濃さまで加えて下さい。(はじめは少し濃いめの方がいいですね、ゆでおうどんをつけいただいているうちに、薄くなるでしょうから)お好みのつゆに<きんぴら薬味>を入れ、ゆでうどんを野菜ごとつけて、いただきます。
このレシピのポイント・コツ
・お洒落な鍋なら鍋ごと食卓に運んでもいいですね!うどんをゆでる鍋に卵を落とし、半熟状態の時にお玉ですくい上げ、つゆの器に入れ、大きく混ぜ合わせ、からめていただくのも美味しいです。バリエーションが広がりますね!
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